Voor de Appeltopping:
-
3 appels
-
Sap van 1 citroen
-
2 eetlepels suiker
-
Snufje kaneel
-
Gehakte amandelen
-
Karamelsaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Hoe bewaar je de cheesecake met gekaramelliseerde appels:
Bewaar de overgebleven cheesecake tot 3 dagen in de koelkast. Zorg ervoor dat je hem in een luchtdichte bak bewaart.
Instructies:
vervolg op de volgende pagina
-
Maak de bodem: Verkruimel de koekjes in een kom. Je kunt dit doen met een keukenmachine of door ze in een zak te doen en eroverheen te rollen met een deegroller. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter.
-
Druk de kruimels op de bodem van een springvorm (ongeveer 20-22 cm diameter). Zorg ervoor dat de bodem gelijkmatig bedekt is.
-
Maak de vulling: Klop in een andere kom de mascarpone met de yoghurt, suiker, amaretto, kaneel, citroenrasp en vanille.
-
Voeg de eieren en bloem toe en klop opnieuw tot alles goed gemengd is.
-
Giet het mengsel op de taartbodem.
-
Bak de cheesecake: Bak in een voorverwarmde oven op 250°C gedurende 10 minuten, en verlaag de temperatuur vervolgens tot 90°C en bak nog 40 minuten. Deze methode helpt om een gladde, romige textuur te krijgen en voorkomt dat de cheesecake scheurt.
