-
Mengkommen
-
Handschoenen (aanbevolen, om plakkerig deeg te hanteren)
-
Airfryer (of oven)
Bereiding:
1. Biscuitdeeg maken:
-
Snijd de boter shortening (of gekoelde boter) in kleine stukjes.
-
Meng het zelfrijzend bakmeel en zout (indien gebruikt) in een grote kom.
-
Wrijf de boter met je vingertoppen door de bloem tot het mengsel op grof broodkruim lijkt. Dit zorgt voor luchtige biscuits.
-
Voeg de karnemelk, geraspte cheddar kaas en knoflookpoeder toe. Meng voorzichtig tot een samenhangend deeg. Meng niet te lang, want dan worden de biscuits taai.
2. Krabkoekvulling maken:
-
Meng in een kom de mayonaise, mosterd, Cajun kruiden, knoflookpoeder en uienpoeder tot een pasta.
-
Vouw het grootste deel van de stukjes krab en de verkruimelde crackers erdoor. Bewaar een deel van de krab apart voor de vulling van de biscuits.
3. Krabkoekjes bakken:
-
Vorm van het krabmengsel kleine balletjes of platte koekjes.
-
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.
-
Bak de krabkoekjes ongeveer 2 minuten per kant, tot ze lichtbruin en gaar zijn. Omdat ze als vulling gebruikt worden, hoeven ze niet helemaal gaar te zijn.
4. Biscuits vullen en vormen:
