-
Voeg de bouillon en kip toe: Voeg de kippenbouillon, het laurierblaadje en de apart gezette kippendijfilet toe. Roer goed en breng aan de kook. Laat de soep zachtjes koken, onder af en toe roeren, tot de soep iets is ingedikt, ongeveer 4-5 minuten.
-
Voeg de room toe: Roer de slagroom door de soep en verwarm het geheel goed, ongeveer 1-2 minuten. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
-
Serveren: Serveer de soep direct, gegarneerd met peterselie en eventueel een takje rozemarijn. Lekker met een stuk knapperig brood.
Tips en Variaties:
-
Champignons: Je kunt verschillende soorten champignons gebruiken, zoals witte champignons, shiitake of portobello.
-
Groenten: Voeg andere groenten toe, zoals prei, pastinaak of courgette.
-
Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden, zoals salie, oregano of piment.
-
Wijn: Voeg een scheutje droge witte wijn toe aan de soep voor extra smaak. Laat de wijn even inkoken voordat je de bouillon toevoegt.
-
Vegetarisch: Vervang de kip door extra champignons of andere groenten, en gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
-
Dikke soep: Wil je een dikkere soep? Pureer dan een deel van de soep met een staafmixer of in een blender.
-
Garnering: Garneer de soep met croutons, crème fraîche of een swirl slagroom.
Eet smakelijk!
