Ingrediënten voor de ponche (besprenkeling):
-
90 ml zwarte bessensap
-
60 ml water (optioneel kun je wat wodka aan het sap toevoegen – als je dat liever hebt)
Ingrediënten voor de meringue:
-
4 eiwitten maat M
-
200 g fijne kristalsuiker
-
1 eetlepel aardappelzetmeel (17 g)
-
1 volle eetlepel cacao (13 g)
-
1 theelepel azijn
-
Snufje zout
Ingrediënten voor de roomvulling (gekoeld):
-
500 ml slagroom 30% of 36% vet
-
500 g mascarpone
-
4 licht volle eetlepels poedersuiker (of meer/minder naar smaak)
Extra:
