Benodigdheden:
-
Kegelvormige hoornvormen
-
Bakplaat
-
Bakpapier
-
Spuitzak met spuitmond
Bereiding:
Maak de banketbakkersroom:
-
Verwarm de melk in een steelpan tot hij warm is (maar niet kookt!).
-
Klop in een middelgrote steelpan de eidooiers met de suiker, het vanille-extract en de bloem tot een licht en schuimig mengsel. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
-
Voeg de warme melk geleidelijk toe aan het eimengsel, terwijl je constant klopt.
-
Zet de pan op middelhoog vuur en blijf continu roeren tot het mengsel aan de kook komt. De crème zal dikker worden. Let goed op dat de crème niet aanbrandt.
-
Zet het vuur laag en laat de crème nog een paar minuten koken, tot hij de gewenste dikte heeft bereikt.
-
Giet de crème in een glazen kom, dek af met plasticfolie (zorg ervoor dat de folie de crème raakt om velvorming te voorkomen) en laat afkoelen. Zet de kom vervolgens minstens een uur in de koelkast.
Maak de cannoncini:
