Ingrediënten:
-
Voor de cannoli-schelpen:
-
250 g bloem type 00 (of patentbloem)
-
100 g fijne kristalsuiker
-
30 g pure cacaopoeder
-
1/4 theelepel zout
-
55 g ongezouten boter, zacht
-
120 ml droge witte wijn (bijv. Marsala)
-
Extra: Plantaardige olie om in te frituren (bijv. zonnebloemolie of arachideolie)
-
-
Voor de ricotta-vulling:
-
250 g ricotta (het liefst schapenricotta voor de authentieke smaak), goed uitgelekt
-
60 g poedersuiker, gezeefd
-
1 theelepel vanille-extract
-
Optioneel: een snufje kaneel
-
Voor de garnering:
