Instructies
1. Maak de vulling:
Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper of in een grote kom met een handmixer de pindakaas, de zachte boter en het vanille-extract op middelhoge snelheid tot een glad en homogeen mengsel, ongeveer 1-2 minuten.
2. Voeg de suiker en de crunch toe:
Zeef de poedersuiker boven het pindakaasmengsel. Mix op lage snelheid tot de suiker is opgenomen en het mengsel glad is. Spatel de 1½ kop Butterfinger Bits er voorzichtig doorheen tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Koelen en vormen:
Dek de kom af en zet het mengsel 30 minuten in de koelkast, of tot het stevig genoeg is om te hanteren. Gebruik een middelgrote ijsschep (ongeveer 1 eetlepel) om porties van het mengsel te nemen en rol er gladde balletjes van. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en vries ze 20-30 minuten in tot ze hard zijn.
4. Smelt de chocolade:
Terwijl de balletjes afkoelen, smelt je de chocoladewafels in een diepe, magnetronbestendige kom. Verwarm de chocolade in intervallen van 30 seconden en roer na elk interval goed door, tot de chocolade volledig glad en vloeibaar is.
5. De balletjes coaten:
Haal de pindakaasballetjes uit de vriezer. Doop elk balletje met een vork of een speciaal lepeltje in de gesmolten chocolade, tik de overtollige chocolade eraf en leg het terug op het bakpapier. Bestrooi de bovenkant direct met een paar extra Butterfinger Bits voordat de chocolade stolt.
6. Opstijven en serveren:
Laat de chocolade volledig uitharden op kamertemperatuur, of zet de schaal ongeveer 15 minuten in de koelkast om het proces te versnellen. Bewaar de uitgeharde chocolade in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Tips van de chef
voor perfect dippen: Zorg ervoor dat de balletjes goed koud en stevig zijn voordat je ze onderdompelt. Dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen en zorgt ervoor dat de chocolade snel stolt, waardoor een gladde laag ontstaat.
Botervervanging: Je kunt desgewenst ongezouten boter gebruiken. Voeg dan een klein snufje zout toe aan het pindakaasmengsel om de smaken te versterken.
Succesvol chocolade smelten: Pas op dat je de chocolade niet oververhit. Als hij te dik wordt, kun je hem verdunnen met een theelepel kokosolie om de consistentie voor het dippen te verbeteren.
Bewaring: Bewaar deze snoepjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 weken. Ze kunnen ook tot 3 maanden worden ingevroren.
