Voor de Rijst:
-
-
200 gram basmatirijst
-
480 ml water
-
1/2 theelepel zout
-
1 eetlepel boter of olijfolie (optioneel)
-
Bereiding:
Butter Chicken:
-
Marineren: Meng in een kom de kip met yoghurt, citroensap, garam masala, komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder. Meng goed, dek af en marineer in de koelkast gedurende minstens 30 minuten (of een hele nacht voor een intensere smaak).
-
Bak de kip bruin: Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze 5-7 minuten, tot hij goudbruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
-
Fruit de ui en specerijen: Voeg in dezelfde pan de overige 2 eetlepels boter toe. Voeg de ui, knoflook en gember toe en fruit deze 3-4 minuten, tot de ui zacht en goudbruin is.
-
Voeg tomaten en room toe: Voeg de gepelde tomaten toe aan de pan en laat ze 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de slagroom toe en roer goed door. Zet de kip terug in de pan en laat de curry sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout.
-
Garneren: Garneer voor het serveren met verse koriander.
Rijst:
