Het 10-minutenwonder: van kom tot gouden gelukzaligheid
Dit proces is zo eenvoudig dat het bijna een goocheltruc lijkt.
Stap 1: Het deeg komt samen.
Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Maak een kuiltje in het midden en giet de olie en het warme water erin. Roer met een houten lepel of met je hand tot er een ruw deeg ontstaat. Het ziet er misschien wat grof uit – dat is perfect.
Stap 2: Het snelle kneden (geen spierkracht nodig)
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het voorzichtig gedurende slechts 1 minuut – ongeveer 15-20 keer vouwen – tot het glad en samenhangend is. Kneed het niet te lang; we bouwen geen gluten op, we brengen het alleen samen. Laat het 5 minuten rusten terwijl je bakvorm opwarmt. Deze korte rustpauze ontspant het deeg en maakt het makkelijker om te vormen.
Stap 3: Vormen en bakken
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol elk stuk tot een bal en rol ze vervolgens met een deegroller (of een stevige wijnfles!) uit tot een ruwe cirkel van ongeveer 6 mm dik. Maak je geen zorgen over perfecte cirkels; een rustieke uitstraling is juist charmant.
Verhit een zware koekenpan (een gietijzeren pan is ideaal) of een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg een klein scheutje olie toe en draai de pan rond om de bodem te bedekken. Zodra de pan heet is, voeg je een deegrondje toe. Bak dit 1-2 minuten, tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen en de onderkant goudbruine vlekjes heeft. Draai het deegrondje om en bak het nog 1-2 minuten aan de andere kant. Herhaal dit met de resterende deegstukjes en voeg eventueel nog een klein beetje olie toe als de pan droog aanvoelt.
