Ingrediënten:
- 1 stronk broccoli, in roosjes gesneden
- 200 g champignons, schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse gehakte peterselie (optioneel, als garnering)
Instructies:
Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg een snufje zout toe en kook de broccoliroosjes 3-4 minuten, of tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Giet ze vervolgens af en zet ze apart.
-Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan en bak deze nog een minuutje mee, let erop dat hij niet aanbrandt.
Voeg de gekookte broccoliroosjes toe aan de pan en meng alles voorzichtig door elkaar om de smaken te combineren.
-Breng op smaak met zout en peper en laat het nog een minuutje sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
-Doe de broccoli en de champignons met knoflook over in een serveerschaal.
-Je kunt er eventueel wat fijngehakte verse peterselie overheen strooien voor een vleugje kleur en frisheid.
-Serveer warm als bijgerecht of als hoofdgerecht.
