Bereiding:
De Bodem:
-
Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom. (Ik rasp de boter over een grove rasp, waardoor het deeg makkelijker te kneden is).
-
Kneed het deeg met je handen of met een keukenmachine met deeghaak.
-
Verdeel het deeg in twee delen, doe ze in zakjes en leg een deel in de vriezer en het andere deel in de koelkast voor ongeveer 25-30 minuten.
De Kwarkvulling:
-
Maal de kwark door een zeef met de kleinste gaatjes, zodat het heel fijn en glad wordt.
-
Klop de eiwitten (8 stuks) stijf. Zet het stijfgeklopte eiwit opzij.
-
Doe de eidooiers, zachte boter of margarine en suiker in een kom en mix alles tot een gladde massa.
-
Voeg al mixend de gemalen kwark toe.
-
Voeg vervolgens 2 zakjes vanillepuddingpoeder zonder suiker (40g per zakje) toe aan het mengsel en mix alles tot een glad geheel.
-
Voeg tot slot het stijfgeklopte eiwit toe aan de kwarkvulling en meng het heel voorzichtig door elkaar, zodat er een gladde, luchtige massa ontstaat.
Samenstellen en Bakken:
