Voedingsprofiel en belangrijkste voordelen
De indrukwekkende voedingswaarde van walnoten is de reden waarom ze zo populair zijn. Een portie van 30 gram (ongeveer 14 walnoothelften) bevat 185 calorieën, 4,3 gram eiwit en bijna 2 gram voedingsvezels . Ze hebben bovendien een lage glycemische index, waardoor ze een uitstekende snack zijn voor langdurige energie.
Naast de basismacrovoedingsstoffen bevatten walnoten een unieke combinatie van meervoudig onverzadigde vetzuren , met name omega-6 (linoleaat) en omega-3 (linolenaat). Ze zijn een van de rijkste plantaardige bronnen van omega-3, waarbij één portie 2,57 gram van het gunstige vetzuur alfa-linoleenzuur (ALA) levert . Deze gezonde vetten zijn de belangrijkste reden voor de gunstige effecten van walnoten op het hart- en vaatstelsel.
Walnoten zijn ook een uitstekende bron van essentiële vitaminen en mineralen. Een kwart kopje (ongeveer 30 gram) levert 50% van je dagelijkse behoefte aan mangaan , 23% van je koper , 11% van je magnesium en bijna 5% van je ijzer .
