Bewaar dit recept voor later Zachte en luchtige omelet (Soufflé-style)

Eiwitten Opkloppen:

1. • Gebruik een elektrische mixer om de eiwitten op te kloppen. Begin op een lage snelheid en verhoog de snelheid geleidelijk.

   • Klop de eiwitten tot ze stijve pieken vormen. Dit betekent dat de pieken rechtop blijven staan als je de mixer uitzet. Als je suiker toevoegt, doe dat geleidelijk aan het einde van het opkloppen, zodat de pieken stabiel blijven.

2. Mengen:

   • Gebruik een spatel om de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de eierdooiers te mengen. Vouw de eiwitten er voorzichtig doorheen, zodat je de luchtigheid behoudt. Meng niet te veel, er mogen nog wat strepen eiwit zichtbaar zijn.

3. Bakken:

   • Verhit de boter (of olie) in een koekenpan op laag vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet is, maar niet te heet, anders verbrandt de omelet te snel.

   • Giet het eimengsel in de pan.

   • Dek de pan af met een deksel en bak de omelet op laag vuur gedurende ongeveer 7-8 minuten. De omelet is klaar om te draaien of dubbel te vouwen als de bovenkant bijna gestold is en de onderkant goudbruin is.

4. Afmaken:

   • Je kunt de omelet op twee manieren afmaken:

     • Dubbelvouwen: Gebruik een spatel om de omelet voorzichtig dubbel te vouwen. Bak nog 2-3 minuten, of tot de omelet volledig gaar is.

     • Omdraaien: Gebruik een spatel om de omelet voorzichtig om te draaien. Bak nog 2-3 minuten, of tot de omelet volledig gaar is.

Serveren: