Ik heb veel Sriracha-kipgerechten geprobeerd, die allemaal de hitte van Sriracha-saus combineerden met verschillende soorten zoetstoffen: honing, ahornsiroop en zelfs suiker. Geen enkele trok echter echt mijn aandacht. Hoewel de pittigheid prettig was, zegevierde de zoetheid meestal en liet een overdreven zoete nasmaak achter. Marmelade bleek de ideale oplossing voor mijn zoektocht naar evenwicht. De subtiele zoetheid accentueert de maaltijd zonder de tong te overheersen en laat de pittige aard van de Sriracha echt zien.
Dit gerecht is niet alleen heel uniek in zijn eenvoud of briljante gebruik van marmelade, maar ook in de gemakkelijke bereiding. Gewoon combineren en de slowcooker zijn magie laten werken; deze maaltijd vraagt slechts om vijf ingrediënten en vermijdt elk eerste koken of bruin worden. Het einde, klaar in minder dan vier uur, is het bewijs van de elegantie van eenvoud in koken.
Senioracha Kip met een Variatie
Zes gerechten
Vijf minuten is de voorbereidingstijd.
Kooktijden: vier uur
Vier uur, vijf minuten totale
ingrediënten:
Twee pond kippendijen zonder bot en vel
Eén kopje bloem voor alle doeleinden
Een kopje sinaasappelmarmelade
