Beschonken Oliebollen (Pijane Oponki)

Benodigdheden:

• Steelpan

• Grote mengkom

• Houten lepel

• Schone theedoek

• Deegroller

• Glas en klein glaasje of koekjesvormpjes

• Diepe pan of frituurpan

• Schuimspaan

• Keukenpapier

Bereiding:

1. Verwarm de Vloeistoffen: Doe de boter, suiker, melk en bier in een steelpan. Verwarm op laag vuur tot de boter gesmolten is. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt.

2. Activeer de Gist: Laat het mengsel afkoelen tot het lauwwarm is (ongeveer 37°C). Verkruimel de verse gist in de lauwe vloeistof (of voeg de droge gist toe) en roer tot de gist is opgelost.

3. Meng de Eieren en Bloem: Klop de eieren los en voeg ze toe aan het gistmengsel. Voeg vervolgens 2 koppen (ongeveer 250 g) bloem toe en meng met een houten lepel tot de ingrediënten gecombineerd zijn.

4. Laat het Voordeeg Rijzen: Dek de kom af met een schone theedoek en zet het voordeeg op een warme plaats (bijvoorbeeld in een voorverwarmde oven op de laagste stand, of in de buurt van een radiator) om te rijzen. Dit duurt ongeveer 30-45 minuten, of tot het voordeeg in volume is verdubbeld.