Bereidingswijze:
-
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Vet drie ronde taartvormen van 23 cm (9 inch) in en bestuif ze met bloem. Je kunt ook bakpapier op de bodem van de vormen leggen.
-
Cake bereiden: Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout. Zet apart. In een grote kom, klop de boter, kristalsuiker en bruine basterdsuiker samen tot een luchtig en romig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, en klop na elke toevoeging goed door. Mix de vanille extract en de geprakte bananen erdoor. Voeg geleidelijk aan het bloemmengsel toe, afwisselend met de karnemelk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Spatel de gehakte pecanen erdoor.
-
Cake bakken: Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide vormen. Strijk de bovenkanten glad met een spatel. Bak ze 25-30 minuten, of tot een in het midden van de cakes gestoken satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vormen, en stort ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
-
Caramel Frosting bereiden: Smelt in een middelgrote steelpan de boter op middelhoog vuur. Voeg de bruine basterdsuiker en de slagroom toe. Breng aan de kook, en roer constant door. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Klop geleidelijk aan de poedersuiker en de vanille extract erdoor tot een gladde en romige frosting. Als de frosting te dik is, voeg dan een beetje meer room toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
-
Taart samenstellen: Plaats een cake laag op een serveerschaal. Verdeel een royale hoeveelheid caramel frosting over de bovenkant. Herhaal met de tweede en derde laag. Bestrijk de zijkanten van de taart met de overgebleven caramel frosting. Garneer met gehakte pecanen. Laat de frosting iets opstijven voordat je de taart serveert.
Tips:
