De eidooiers mengen:
-
Doe de eidooiers in een kom, voeg de suiker (gewone en vanillesuiker) toe en klop met een mixer tot een luchtige, lichte massa. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
De boter toevoegen:
-
Giet geleidelijk de afgekoelde, gesmolten boter in een dun straaltje bij de eidooiermassa, terwijl je constant blijft mixen.
De droge ingrediënten toevoegen:
-
Zeef de bloem (gewone en maïzena) en het bakpoeder in de kom met de natte ingrediënten.
-
Voeg een eetlepel azijn toe. De azijn reageert met het bakpoeder en zorgt voor extra luchtigheid.
-
Mix alles kort, net zolang tot de ingrediënten zijn gemengd. Mix niet te lang, anders wordt de cake taai.
De eiwitten toevoegen:
