1. Eieren
Eieren zijn een bron van hoogwaardige eiwitten en leveren een kleine hoeveelheid vitamine D.
Eiwitten zijn erg belangrijk voor de botten, omdat een sterke spiermassa helpt om het evenwicht te bewaren en zo het risico op vallen te verminderen – de belangrijkste oorzaak van botbreuken bij ouderen.
Hoewel eieren dus geen primaire bron van calcium zijn, spelen ze toch een indirecte rol in de bescherming van de bot- en gewrichtsgezondheid.
2. Bladgroenten
Groenten zoals boerenkool, paksoi, amarantblad en spinazie zijn rijk aan belangrijke micronutriënten voor de botten.
Bladgroenten bevatten vitamine K, dat via het eiwit osteocalcine deelneemt aan het proces van botmineralisatie. Ze leveren ook magnesium, een mineraal dat nodig is voor de botstructuur en de vitamine D-stofwisseling.
Sommige groenten, zoals boerenkool of paksoi, bevatten ook een behoorlijke hoeveelheid calcium. De calciumopname verschilt echter per groentesoort, dus het is het beste om een verscheidenheid aan bladgroenten te eten in plaats van je te beperken tot één soort.
