Aandachtspunten: cholesterol en verzadigd vet

1. Voedingscholesterol is voor de meeste mensen geen groot probleem.

Een gekookt ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol, voornamelijk in de dooier.

Onderzoek toont nu aan dat cholesterol uit de voeding bij de meeste mensen slechts een minimale invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen voor 2020-2025 stellen geen limiet meer aan de hoeveelheid cholesterol in de voeding, maar adviseren matiging.