De beste kookmethoden voor maximaal behoud van voedingsstoffen

De beste methode hangt af van uw gezondheidsdoelen en of u de voedingsstoffen wilt behouden of de smaak wilt verbeteren:

– Stomen: Onderzoek toont aan dat broccoli door stomen de hoogste concentraties vitamine C en antioxidanten behoudt.3 « Gestoomde broccoli is gemakkelijk te bereiden met een pan met deksel en een stoommandje », vertelde Kristen Smith, diëtiste en woordvoerster van de Academy of Nutrition and Dietetics, aan Health. « Je kunt de smaak gemakkelijk verrijken met bijvoorbeeld uien- of knoflookpoeder, citroenschil, chilivlokken of een simpele kruidenmix van zout en peper. »