Bereiding:
Appelvulling:
-
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes.
-
Meng de appelblokjes met een beetje suiker en kaneel. Proef en voeg indien nodig meer suiker toe.
-
Bak de appels in een pan op middelhoog vuur tot ze zacht worden en een beetje uit elkaar vallen. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze aanbranden.
-
Haal de pan van het vuur en voeg de kersen vla poeder, opgelost in een klein beetje water (3-4 eetlepels), toe aan de hete appels. Roer goed door en laat afkoelen. Het kisiel (vla poeder) zal de vulling indikken en een mooie kleur geven.
Deeg:
-
Meng alle ingrediënten voor het deeg, behalve de eiwitten, tot een kruimelige massa. Dit kan met de hand of met een keukenmachine.
-
Verdeel het deeg in twee delen (2/3 en 1/3).
-
Bekleed de bodem van een bakvorm (bijvoorbeeld 24-26 cm doorsnede) met het grootste deel van het deeg (2/3). Druk goed aan.
-
Bak de bodem 10 minuten voor in een voorverwarmde oven op 180°C. Door de bodem voor te bakken, wordt hij knapperiger en voorkom je dat hij zacht wordt door de vochtige vulling.
Meringue:
