-
Bak de appels op middelhoog vuur tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
-
Voeg de abrikozenjam toe en meng goed. Haal van het vuur en zet apart.
-
Cakebeslag maken:
-
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel.
-
Voeg zout, vanillesuiker, olie en melk toe. Meng goed.
-
Zeef de bloem en bakpoeder direct in de kom met het vloeibare mengsel.
-
Meng voorzichtig tot een glad beslag zonder klontjes.
-
-
Taart samenstellen en bakken:
-
Vet een taartvorm (ongeveer 20-24 cm doorsnede) in met boter en bestuif met bloem.
-
Giet de helft van het beslag in de voorbereide vorm.
-
Verdeel de gebakken appels gelijkmatig over het beslag.
-
Giet de rest van het beslag over de appels, en probeer ze volledig te bedekken.
-
Strijk het oppervlak glad met een spatel.
-
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, of tot de cake goudbruin is en een in het midden gestoken
-
