Voor het voorbereiden van de appels:
- Koud water
- 1 citroensap
- Een snufje zout
Stap-voor-stap
Appels
- Vul een grote kom met koud water en voeg het citroensap toe.
- Schil de appels en snijdt ze doormidden.
- Snijd ze in zeer dunne lagen (2–3 mm), bij voorkeur met een mandoline.
- Leg de hars onmiddellijk in het citroenwater om verkleuring te voorkomen.
- Indien nodig, verwarm de platten 30 seconden in de magnetron om ze soepeler te maken.
Het dé …
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek.
- Snijd in 6–8 slagen van ongeveer 5 cm ras.
- Bewaar de ongebruikte streken in de koelkast tot gebruik.
