Bereiding:
-
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven op 160°C).
-
Taartbodem: Rol het kruimeldeeg uit op een licht bebloemd oppervlak. Bekleed een taartvorm (ongeveer 24-26 cm doorsnede) met het deeg. Druk de randen goed aan en verwijder overtollig deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem (dit voorkomt dat de bodem tijdens het bakken omhoog komt). Je kunt de taartbodem eventueel blind bakken: leg een stuk bakpapier over de bodem en vul met gedroogde bonen of rijst. Bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het bakpapier en de vulling.
-
Kwarkvulling: Klop in een kom de kwark, eieren, poedersuiker, vanillesuiker, bloem en citroenrasp tot een glad mengsel. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in de vulling zitten.
-
Taart samenstellen: Giet het kwarkmengsel over de taartbodem. Verdeel de plakjes appel in een mooi patroon over de kwarkvulling. Je kunt de appels dakpansgewijs rangschikken voor een klassieke look.
-
Bakken: Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak in ongeveer 35 minuten, of tot de taart goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt. Controleer de taart regelmatig tijdens het bakken. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie.
-
Afkoelen en serveren: Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert. Dit geeft de vulling de tijd om op te stijven.
-
Optioneel: Glans aanbrengen: Verwarm een paar eetlepels abrikozenjam in een pannetje of in de magnetron. Bestrijk de afgekoelde taart met de warme abrikozenjam voor een mooie glans.
Serveertips:
