-
Appels in de hoofdrol: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes.
-
Samenstellen: Giet het beslag in de voorbereide springvorm. Verdeel de appelplakjes in een mooi patroon over het beslag. Begin in het midden en werk naar buiten toe, of leg ze in een overlappende cirkel. Bestrooi de taart eventueel met amandelschaafsel.
-
Bakken maar! Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. De taart moet goudbruin zijn.
-
Afkoelen en glanzen: Laat de taart 10 minuten afkoelen in de vorm. Verwarm ondertussen de abrikozenjam in een steelpannetje op laag vuur, of in de magnetron. Zeef de jam eventueel om een gladde glazuur te krijgen. Bestrijk de bovenkant van de afgekoelde taart met de warme abrikozenjam. Dit geeft een prachtige glans en een subtiele zoete toets.
Serveer suggesties:
-
Serveer de appel-citroentaart lauwwarm of op kamertemperatuur.
-
Een bolletje vanille-ijs of een dot slagroom maakt het feest compleet.
-
Een kopje verse muntthee of een latte macchiato past er perfect bij.
Tips en variaties:
