Benodigdheden:
-
Chiffon cake vorm (24 cm) – niet invetten!
-
Mixer
Bereiding:
-
Scheid de eieren. Zorg ervoor dat er geen eigeel in de eiwitten terechtkomt.
-
Klop de eiwitten met de cream of tartar en het zout stijf. Voeg geleidelijk de helft van de suiker toe, terwijl je blijft kloppen tot zachte pieken.
-
Voeg de citroenrasp toe en klop kort.
-
Zeef de bloem en de resterende suiker boven het eiwit mengsel. Spatel voorzichtig van boven naar beneden door het mengsel, zodat het eiwit niet inzakt.
-
Giet het beslag in de niet-ingevette chiffon cake vorm. Strijk de bovenkant glad met een lepel.
-
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30-35 minuten.
-
Haal de cake uit de oven en keer hem direct om. Zet de vorm op zijn kop, steunend op de pootjes van de vorm. Dit zorgt ervoor dat de cake niet inzakt tijdens het afkoelen.
-
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm.
-
Zodra de cake volledig is afgekoeld, ga je met een mes langs de rand van de vorm om hem los te maken. Keer de cake voorzichtig om op een serveerschaal.
-
Bestrooi de cake met poedersuiker voor een mooie afwerking.
Tips & Variaties:
