Amandelroomkoningstaart van Cyril Lignac

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng in een slakom de poedersuiker, amandelpoeder en maïzena. Meng in een andere kom de boter met het poedermengsel met een mixer. Voeg de eieren beetje bij beetje toe en als laatste de amandelmelk. Opzij zetten.
3. Meng het ei, de eidooier en het water. Blijf kalm.
4. Doe de suiker en het water in een pan, breng het aan de kook en zet het opzij.
5. Snijd 2 cirkels uit het bladerdeeg met een diameter van 18 tot 22 cm.
6. Leg een siliconen bakplaat (of bakpapier) op een bakplaat, leg er een schijf bladerdeeg op en smeer de amandelcrème erop.
7. Leg de tweede deegplak erop en druk de randen goed aan. Snijd de zijkanten van de pannenkoek in met een klein schilmesje. Bestrijk de bovenkant lichtjes met het eimengsel met een kwastje. Kerf met het kleine mesje de taart mooi in.
8. Bak gedurende 40 minuten. Wanneer het gaar is, smeer je met een schone kwast een dun laagje siroop uit. Laat afkoelen.