Dit recept is voor een snelle en gezondere versie van cheesecake, die je niet hoeft te bakken. Perfect als je zin hebt in iets zoets, maar geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Waarom dit recept werkt:
Deze cheesecake is gezonder omdat hij geen geraffineerde suikers, boter en roomkaas bevat. In plaats daarvan gebruiken we dadels, havermout, magere kwark en banaan om het dessert zoet, romig en voedzaam te maken.
Ingrediënten:
-
Bodem:
-
150 g dadels (Medjool dadels zijn ideaal, ontpit)
-
1 kopje havermout (fijne of grove vlokken)
-
2 eetlepels cacaopoeder (ongezoet, voor een intense chocoladesmaak)
-
50 g kokosolie (gesmolten)
-
4 eetlepels geraspte kokos
-
-
Vulling:
-
500 g magere kwark
-
2 bananen (rijp, voor de zoetheid en textuur – je kunt er meer gebruiken als je het zoeter wilt)
-
60 g geraspte kokos
-
Aroma naar keuze (vanille, amandel, citroen, etc. – optioneel)
-
1,5 eetlepel gelatine
-
Water (voor het oplossen van de gelatine)
-
-
Topping:
-
100 g pure chocolade (minstens 70% cacao)
-
Fruit naar keuze (aardbeien, frambozen, bosbessen, etc. – voor de decoratie)
-
Bereiding:
