Bereiding:
-
Klop de 3 grote eieren met 150 gram geraspte courgette tot het volume verdubbeld is. Gebruik een elektrische mixer voor het beste resultaat. De courgette geeft vocht en een subtiele smaak aan het gerecht.
-
Voeg de geraspte citroenschil en de 4 Griekse yoghurtjes (elk 125 gram) toe. De citroen geeft een frisse toets en de yoghurt maakt het lekker romig. Meng alles goed door elkaar.
-
Voeg 250 gram mascarpone toe en meng tot er geen klontjes meer zijn. Mascarpone maakt het extra zacht en rijk van smaak. Zorg ervoor dat de mascarpone op kamertemperatuur is voor een gladder resultaat.
-
Voeg een flinke eetlepel maïzena toe en meng. De maïzena zorgt ervoor dat het gerecht goed bindt en stevig wordt tijdens het bakken, zonder dat je bloem nodig hebt.
-
Giet het mengsel in een bakvorm (bijvoorbeeld een springvorm van ongeveer 20 cm doorsnede) bekleed met bakpapier. Bak het in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende 45 minuten. De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven, dus controleer of de bovenkant goudbruin is en de binnenkant stevig aanvoelt. Je kunt ook een satéprikker gebruiken; als deze er schoon uitkomt, is het gerecht gaar.
Eet smakelijk! (Smakelijk eten!)
Tips en Variaties:
