Bereiding:
-
Het deeg maken:
-
Doe het water, de melk, het zout, de suiker en de boter in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur tot de boter volledig gesmolten is.
-
Voeg de bloem toe en roer krachtig met een houten lepel of spatel om klontjes te voorkomen. Blijf roeren en kook het deeg op laag vuur gedurende 2-3 minuten. Het deeg moet een bal vormen die loskomt van de zijkanten van de pan.
-
Schep het deeg in een kom en laat het afkoelen.
-
Voeg de eieren één voor één toe aan het deeg, en meng na elke toevoeging goed door, tot je een glad en glanzend deeg hebt dat gemakkelijk loskomt van de spatel.
-
-
De taart bakken:
-
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van een ingevette taartvorm (ongeveer 20-22 cm doorsnede) met behulp van een spatel.
-
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30 minuten. De taart moet goudbruin en stevig zijn.
-
Laat de taart na het bakken volledig afkoelen.
-
De banketbakkersroom maken:
