Bereiding:
-
Deeg kneden (in een keukenmachine): Doe de ingrediënten in de kom van een keukenmachine in de volgorde die in de handleiding staat. Kneed het deeg gedurende 15 minuten.
-
Eerste rijs: Laat het deeg 1,5 tot 2 uur rijzen, afgedekt met een theedoek.
-
Volume controleren: Controleer of het deeg in volume is verdrievoudigd. Zo niet, laat het dan verder rijzen.
-
Deeg verdelen: Leg het deeg op een bebloemd werkblad en verdeel het in 3 gelijke stukken.
-
Strengen vormen: Vorm van elk stuk deeg een lange streng van ongeveer 30 cm.
-
Vlechten: Vlecht de 3 strengen, beginnend in het midden van de strengen voor meer regelmaat.
-
Krans vormen: Vorm een krans van de vlecht, leg deze op een bakplaat en laat de krans 1 uur en 15 minuten rijzen.
-
Bestrijken: Klop een heel ei los met een beetje zout en melk en bestrijk de brioche voorzichtig met een kwastje.
