- Laten afkoelen: Haal de flan uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt. Dit voorkomt dat hij uit elkaar valt.
Tips & Variaties:
-
Geen amaretto? Geen probleem! Als je geen amaretto wilt gebruiken, kun je dit vervangen door een andere likeur (bijvoorbeeld Grand Marnier of Cointreau) of een theelepel amandel extract. Voeg in dat geval een extra theelepel vanille extract toe om de smaak te compenseren. Zoals het recept al zegt, verdubbel je de hoeveelheid vanille.
-
Andere smaken: Probeer eens een beetje oranjebloesemwater (fleur d’oranger) toe te voegen voor een subtiele bloemige toets. Ook citroen- of sinaasappelrasp past goed bij abrikozen.
-
Serveren: Serveer de abrikozenflan koud of op kamertemperatuur. Lekker met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom.
Bewaaradvies:
Bewaar de afgekoelde abrikozenflan in de koelkast. Hij blijft daar 2-3 dagen goed.
