Bereiding
Biscuit (Bodem):
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Klop de eieren en suiker in een grote kom tot een licht en schuimig mengsel. Dit kan enkele minuten duren.
-
Zeef de bloem en het bakpoeder boven het eimengsel. Spatel voorzichtig door elkaar tot alles net gemengd is. Vermijd te veel roeren, want dan verliest het beslag zijn luchtigheid.
-
Bekleed de bodem van een springvorm (ongeveer 24-26 cm diameter) met bakpapier. Giet het beslag in de springvorm en verdeel het gelijkmatig.
-
Bak de biscuit in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-40 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Laat de biscuit afkoelen in de springvorm.
Vanillecrème:
-
Doe 3 kopjes melk in een pan en breng aan de kook.
-
Meng in een aparte kom de eierdooiers, suiker, bloem en aardappelzetmeel met het overgebleven kopje melk tot een glad mengsel. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
