Dag 2: Topping en Serveren
-
Maak de topping: Week de gelatineblaadjes in koud water.
-
Verwarm de coulis in een steelpan.
-
Voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe en roer tot ze zijn opgelost. Laat de coulis iets afkoelen.
-
Haal de taart uit de koelkast en ga met een mes langs de rand van de taartring om hem los te maken. Verwijder de taartring.
-
Giet de afgekoelde coulis over de bavarois en verdeel gelijkmatig.
-
Zet de taart nog even in de koelkast om de topping te laten opstijven.
-
Serveer de aardbeienbavarois gekoeld.
Tips & Variaties:
-
Garneer de taart met verse aardbeien, muntblaadjes of chocoladeschaafsel.
-
Voeg een scheutje likeur toe aan de bavarois, zoals Grand Marnier of Cointreau.
-
Gebruik frambozen in plaats van aardbeien voor een frambozenbavarois.
-
Maak een chocoladebavarois door cacaopoeder toe te voegen aan de aardbeienpuree.
-
Voor een snellere versie kun je kant-en-klare lange vingers gebruiken in plaats van zelf biscuit te bakken.
-
Voor een vegetarische versie, gebruik agar-agar in plaats van gelatine.
Eet smakelijk!
