Bereidingswijze:
Maak de vulling: Klop de roomkaas in een kom tot een glad geheel. Roer de suiker en vanille erdoor tot het goed gemengd is. Spatel er voorzichtig de gehakte aardbeien, citroensap en kaneel doorheen.
Stel de quesadilla’s samen: Bestrijk de tortilla’s met gesmolten boter. Strooi de graham cracker kruimels over de beboterde kant. Verdeel de vulling over de onbeboterde kant van twee tortilla’s en bedek met de andere kant.
Bak de quesadilla’s: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak elke quesadilla 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveren: Laat iets afkoelen, snijd in kwarten en bestrooi met poedersuiker indien gewenst. Geniet er warm van!
