Verwarm de oven voor op 190°C (375°F) voordat u gaat bakken. Spuit wat bakspray in een muffinvorm of gebruik papieren bakvormpjes.

Maak de aardappelpuree: Meng in een grote kom de aardappelpuree, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, zure room, eieren, groene uien of bieslook, spek (als je dat hebt), knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Meng tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Meng de bloem en het bakpoeder met de aardappelpuree en roer tot het goed gemengd is. Het mengsel moet stevig zijn, maar makkelijk op te scheppen met een lepel.

Doe de aardappelpuree in de muffinvorm, vul elk cupje ongeveer 3/4. Gebruik een lepel om de bovenkant plat te maken.