Aardappelpannenkoekjes met Romige Yoghurtsaus 🥔✨

1. Rasp de aardappelen: Schil de aardappelen, rasp ze grof en druk ze stevig uit om overtollig vocht te verwijderen.

2. Meng de ingrediënten: Doe de uitgelekte aardappelen in een grote kom. Voeg de peterselie, lente-uitjes, zout, peper, knoflookpoeder, eieren, maïszetmeel, paprika en koriander toe. Meng goed tot alles volledig gemengd is.

3. Vorm de pannenkoekjes: Neem kleine porties van het mengsel en vorm platte pannenkoekjes met je handen.

4. Bakken: Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de pannenkoekjes goudbruin en knapperig aan beide kanten, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Voor de yoghurtsaus: