Tips & Variaties:
-
Voor een extra knapperige bovenkant kun je de millefeuilles de laatste 10 minuten van de baktijd onder de grill zetten. Houd ze wel goed in de gaten, zodat ze niet verbranden.
-
Voeg andere kruiden en specerijen toe aan het aardappelmengsel, zoals rozemarijn, salie, paprikapoeder of chilivlokken.
-
Vervang een deel van de Parmezaanse kaas door Gruyère of Pecorino Romano voor een andere smaak.
-
Serveer de millefeuilles met een klodder zure room, crème fraîche of een zelfgemaakte kruidenmayonaise.
-
Je kunt de millefeuilles ook bereiden in een grote ovenschaal in plaats van individuele muffinvormpjes. In dat geval zal de baktijd iets langer zijn.
-
Voor een vegetarische versie, zorg ervoor dat de Parmezaanse kaas vegetarisch stremsel bevat.
-
Voeg in kleine stukjes gesneden gerookt spek toe voor extra smaak.
-
In plaats van de millefeuilles stapels in de vormpjes te doen, kan je ze als slakkenrolletjes in de vormpjes zetten. Dit is iets meer werk maar zorgt voor een mooier resultaat.
Eet smakelijk!
