Bereiding:
-
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een muffinbakvorm met 12 holtes goed in met boter. Zorg ervoor dat alle hoekjes en randen bedekt zijn, zodat de millefeuilles niet blijven plakken.
-
Schil de aardappelen, spoel ze af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Gebruik een mandoline (of een scherp mes) om de aardappelen in zeer dunne plakjes te snijden. De plakjes moeten zo dun mogelijk zijn, ongeveer 1-2 mm dik.
-
Doe de aardappelschijfjes in een grote kom. Voeg de zachte boter, de geraspte Parmezaanse kaas, de knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar, zodat alle aardappelschijfjes bedekt zijn met het boter-kaasmengsel.
-
Neem een handvol aardappelschijfjes en stapel ze op elkaar. Leg deze stapel in een van de ingevette muffinvormpjes. Herhaal dit met de overige aardappelschijfjes totdat alle vormpjes gevuld zijn. Druk de stapels een beetje aan.
-
Strooi wat fijngehakte verse tijm over de bovenkant van elke millefeuille.
-
Bak de millefeuilles in de voorverwarmde oven gedurende 55 minuten tot een uur, of totdat de aardappelen gaar zijn en de bovenkant goudbruin en knapperig is. Je kunt testen of de aardappelen gaar zijn door er met een mes in te prikken. Het mes moet er makkelijk in- en uitgaan.
-
Laat de millefeuilles na het bakken 5 minuten afkoelen in de vorm. Gebruik vervolgens een vork of een mes om de millefeuilles voorzichtig uit de vorm te halen. Serveer ze warm.
Tips & Variaties:
