Deze heerlijke quiche zonder korst is perfect als je op je gewicht let, maar toch wilt genieten van een smakelijk hartig gerecht. Door de traditionele deegbodem weg te laten, verlaag je het aantal calorieën en het vet aanzienlijk, terwijl de textuur romig en vullend blijft. Ideaal voor lunch, diner of om maaltijden voor de hele week voor te bereiden!
📌 Waarom kiezen voor een quiche zonder korst?
Bij een traditionele quiche komen de meeste calorieën uit de deegbodem. Door deze te verwijderen, krijg je:
- Verminder de totale calorie-inname.
- Lagere vetinname
- Stel een eiwitrijke maaltijd samen.
- Zorg ervoor dat het geschikt is voor Slimming World of een koolhydraatarm dieet.
Het is bovendien sneller en gemakkelijker te bereiden.
🛒 Ingrediënten (voor 4-6 personen)
- 6 grote eieren
- 1 kopje (250 ml) magere Griekse yoghurt of kwark
- ½ kopje (100 ml) magere melk
- 1 grote ui , fijngehakt
- 1 rode paprika , in blokjes gesneden
- 1 courgette , geraspt en goed uitgeknepen
- 100 g champignons , in plakjes gesneden
- 100 g magere ham of gekookte kip (optioneel)
- 30-40 g geraspte magere kaas (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 theelepel paprika
- Verse peterselie of bieslook (optioneel)
