Bloemkool en broccoli hebben verrassend veel gemeen. Beide behoren tot de kruisbloemige groenten en komen van de soort Brassica oleracea. Ze vinden hun oorsprong ook in het Middellandse Zeegebied van Europa. En de kans is groot dat je als kind niet bepaald stond te springen om ze te eten – tenzij ze bedekt waren met cheddarkaassaus!
Eén ding is zeker: beide groenten zitten boordevol voedingsstoffen en zijn goed voor je gezondheid. Je kunt van bloemkool een vegetarische burger maken of de voedzame stengels van broccoli goed gebruiken. Maar met zoveel overeenkomsten rijst de interessante vraag: welke koolsoort is nu eigenlijk beter voor je?
Laten we, om dat te achterhalen, eens kijken naar hun voedingsprofielen en gezondheidsvoordelen om te zien wie er als winnaar uit de bus komt in de strijd tussen bloemkool en broccoli.
Voedingsfeiten: Bloemkool versus broccoli
Het wordt aangeraden om minstens vijf kopjes per week aan kruisbloemige groenten te eten, met name broccoli en bloemkool. Waarom zou je juist deze groenten eten? Broccoli en bloemkool hebben namelijk veel overeenkomsten in hun voedingswaarde.
Vitaminen
Broccoli en bloemkool bevatten beide vitamine A, C en K; broccoli heeft echter een hogere concentratie van alle drie de vitaminen. Vitamine A en C zijn beide essentieel voor een goed functionerend immuunsysteem.
Een kopje broccoli bevat 2280,7 IE (internationale eenheden) vitamine A, wat overeenkomt met 46,6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Het bevat ook 123,4 mg (milligram) vitamine C, ofwel een ongelooflijke 205,7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid! Bloemkool bevat daarentegen slechts 54,9 mg vitamine C en 21,08 IE vitamine A.
En hoe zit het met vitamine K? Ook op dit gebied scoort broccoli beter dan bloemkool. Broccoli bevat 155,2 mcg (microgram) vitamine K, vergeleken met 11,2 mcg in bloemkool. Deze groene kruisbloemige groente bevat bovendien meer vitamine E en de B-vitamines foliumzuur (B9), pyridoxine (B6), pantotheenzuur (B5), niacine (B3) en riboflavine (B2).
Eiwit
