In de jaren 80 en 90 had de afternoon tea een andere sfeer. Er waren geen voorverpakte snacks zoals nu, maar de geur uit de oven was genoeg om ons met het water in de mond naar de keuken te laten rennen.
Een van de recepten die ik me het beste herinner, is de zachte cake van mijn moeder . Zo’n cake gemaakt met maar een paar ingrediënten, zonder ingewikkelde formules, maar met liefde, zorg en een houten lepel . Elke week, minstens één keer, stond hij op de ontbijt- of snacktafel, groot en goudbruin, met een dun laagje poedersuiker erop.
Vandaag deel ik dit eenvoudige, authentieke en tijdloze recept. Het is een dessert dat voor velen een belangrijk onderdeel van hun jeugd is geweest en dat nog steeds heerlijk smaakt.
