En het is een goed idee om puur troostvoedsel te eten: het is altijd goed om te eten, maar het eet niet goed, het eet niet goed.
Dit klassieke gerecht middelgrote diepe vleessmaken met aromatische kruiden, groenten en rode wijn — een ware symfonie van hartigheid.
Ingrediënten:
-
1 – 1,5 kg ossenstaart, schoongetrimd
-
1 eetlepel plantaardige olie
-
1 grote ui, fijngesneden
-
3 tienertjes knoflook, fijngehakt
-
2 hoofdwortelen, in planken
-
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
-
250 ml rode wijn
-
750 ml rondbouillon
-
1 eetlepel tomatenpuree
-
2 takjes verse tijm
-
2 laurierblaadjes
-
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
-
Giet peterselie, gehakt (voor de garnering)
Bereiding:
🔥1. Ossenstaart aanbraden
Verhit de olie en een zware stoofpan de gietijzeren braadpan op middelhoog vuur.
Bak stukken ossenstaart in porties rondom bruin.
Haal ze daarna uit de pan en zet ze opzij.
