Au gratin is een heerlijke culinaire techniek uit de Franse keuken, bekend om zijn gouden, knapperige bovenlaag, meestal gemaakt van broodkruimels, kaas of ei en boter. Deze Cheesy Ham and Potato au Gratin met doperwten is een stevig gerecht dat comfort food belichaamt met een elegante twist. Door de rokerige smaak van ham te combineren met de rijkdom van kaas, is het een uitstekende manier om restjes ham te gebruiken en tegelijkertijd iets nieuws en speciaals te creëren. Dit gerecht is perfect voor een verwarmende familiemaaltijd tijdens de koudere seizoenen of wanneer u iets bevredigends en voedzaams wilt.
Dit veelzijdige bijgerecht combineert heerlijk met een simpele groene salade met vinaigrette om de rijkdom in evenwicht te brengen, of met een knapperige sauvignon blanc die de romige textuur aanvult. Voor een stevigere maaltijd, serveer met gegrilde kip of vis. U kunt ook een pittige coleslaw of gestoomde sperziebonen overwegen om een vleugje kleur en frisheid aan uw tafel toe te voegen.
. Kaasham en aardappelgratin met doperwten
. Porties: 6
Ingrediënten
. 2 eetlepels ongezouten boter
. 1 middelgrote ui, fijngehakt
. 3 teentjes knoflook, fijngehakt
. 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
. 2 kopjes volle melk, opgewarmd
. 1 kopje slagroom
. 1 theelepel zout
. 1/2 theelepel zwarte peper
. 1/4 theelepel nootmuskaat
. 2 pond aardappelen, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1/8 inch)
. 1 kopje gekookte ham, in blokjes gesneden
. 1 kopje scherpe cheddar kaas, geraspt
. 1/2 kopje erwten (vers of bevroren en ontdooid)
. 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
Instructies
