Ingrediënten:
Voor de Enchiladas:
2 kopjes gekookte kip, versnipperd (rotisserie-kip werkt goed)
1 kopje zure room
1 kopje room van kippensoep (of zelfgemaakte)
1 kopje geraspte Monterey Jack-kaas (plus extra voor garnering)
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel komijn
Zout en peper naar smaak
8-10 bloemtortilla’s (20 cm groot)
Voor de witte saus:
2 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 kopje kippenbouillon
1/2 kopje zure room
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel komijn
Zout en peper naar smaak
Optioneel: gesneden groene uien of koriander ter garnering
Instructies:
