Deze appel-cacaocake is een heerlijk en gezond alternatief voor traditionele cakes, vooral als je er een verfrissende mangothee bij serveert. De cake is smeuïg en luchtig dankzij de gepureerde appels, en de mangothee zorgt voor een exotisch contrast. De combinatie van zoete appels, cacao en de lichte citrusnoot van de thee maken dit recept tot een echte traktatie!
Ingrediënten:
Voor de appel-cacaocake:
4 middelgrote appels (ca. 600 g | 21 oz) – zoete appelsoorten zoals Fuji, Gala of Honeycrisp bieden de beste zoetheid en textuur.
4 grote eieren – zorgen voor structuur en vochtigheid in het beslag.
5 eetlepels ongezoete cacaopoeder (35 g) – voor de chocoladesmaak en kleur.
1 theelepel bakpoeder – zorgt ervoor dat de cake mooi rijst.
Olijfolie – om de bakvorm in te vetten.
Voor de mangothee:
2 citroenen – in stukjes gesneden voor een verfrissende, citrusachtige noot.
1 eetlepel gevriesdroogde mango – geeft de thee een tropische smaak.
2 eetlepels losse zwarte thee – voor de zure basis van de thee.
1 liter (4 kopjes) kokend water – om de thee te zetten.
Methode:
1. Maak de taart:
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een siliconen cakevorm in met een beetje olijfolie.
Bereid de appels voor:
Schil en ontpit de appels voordat u ze in middelgrote stukken snijdt. Voor een bijzonder fijn resultaat kunt u de appels in een blender pureren.
Maak het deeg:
Doe de gesneden appels in een blender en pureer ze tot een gladde massa.
Voeg de eieren, cacaopoeder en bakpoeder toe en meng goed tot een homogeen deeg.
