Pannenkoeken zijn een echte klassieker in de keuken en zijn heerlijk luchtig en smaken heerlijk. Of het nu gaat om een zoet dessert, een stevig hoofdgerecht of een energierijk ontbijt: de veelzijdigheid van dit recept maakt het een favoriet bij jong en oud.
Met slechts een paar ingrediënten en een eenvoudige bereidingswijze kunt u zelf de perfecte pannenkoeken maken. Of het nu met fruitjam, verse bessen of een stevige vulling is – dit recept vormt een ideale basis voor uw individuele variaties.
Ingrediënten:
Deeg:
- 90 g bloem (bij voorkeur tarwebloem type 405 voor een fijne consistentie)
- 20 g suiker (kan naar smaak worden aangepast, voor zoete versies kan ook vanillesuiker worden gebruikt)
- 1 snufje zout (verbetert de smaak)
- 2 hele eieren (kamertemperatuur, voor een luchtige textuur)
- 1 eidooier (maakt de pannenkoeken extra mals)
- 30 g zonnebloemolie (of gesmolten boter voor een rijkere smaak)
- 240 g melk (koemelk of plantaardige melk zoals haver- of amandelmelk)
Voorbereiding:
1. Meng de droge ingrediënten:
Meng in een grote mengkom de bloem, suiker en een snufje zout goed. Door de droge ingrediënten vooraf te mengen, wordt een gelijkmatige verdeling gegarandeerd.
2. Voeg eieren en eidooiers toe:
Voeg de twee hele eieren en de extra eidooier direct aan de kom toe. Roer langzaam met een garde of handmixer tot er een dik mengsel ontstaat.
