Transformeer uw dagelijkse kool in een buitengewone koolhydraatarme maaltijd met deze malse, sappige Chinese koolsteaks. Dit innovatieve gerecht combineert de subtiele zoetheid van kool met een stevige vulling van champignons en kip, allemaal afgetopt met gesmolten kaas voor een bevredigende, gezonde dineroptie.
Ingrediënten
Voor de koolbasis:
1 grote Chinese kool (Napa kool) (ongeveer 2-2,5 pond / 900-1100 g)
2 eetlepels olijfolie (30 ml)
Zout en zwarte peper naar smaak
Voor de vulling:
300 gram bevroren kipfilet, ontdooid en in reepjes gesneden
225 gram champignons, in plakjes gesneden
1 groot ei
2 eetlepels zure room (30 ml)
1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
1 middelgrote rode paprika, fijngehakt
3 bosuitjes, fijngehakt
¼ kopje verse peterselie, gehakt (15 g)
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
80 g harde kaas, geraspt
1 theelepel paprika
Zout en zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bereid de kool voor:
Verwijder de buitenste bladeren van de Chinese kool Snijd de
kool overdwars in 4 cm dikke plakken
Verwijder voorzichtig de kern, maar laat de plakken intact
Leg ze op de voorbereide bakplaat
Bestrijk ze met olijfolie en breng ze op smaak met zout en peper
Bereid de vulling voor:
Meng in een grote kom de geraspte kip, gesneden champignons en het ei
Voeg de zure room, in blokjes gesneden tomaten, gesneden paprika’s en groene uien toe
Meng de gehakte knoflook en de helft van de gehakte peterselie
Voeg paprika, zout en zwarte peper
toe Meng grondig tot het goed gemengd is
Samenstellen en bakken:
Verdeel het vullingsmengsel gelijkmatig over de koolsteaks
Druk zachtjes aan om ervoor te zorgen dat het aan de kool blijft plakken
Bak 25-30 minuten tot de kool zacht is
Bestrooi met geraspte kaas
Zet nog 5-10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Garneer met de resterende peterselie voor het serveren
