Aardappelsalade is een klassiek gerecht dat herinneringen oproept aan familiepicknicks en zomerbarbecues. Het is een hoofdbestanddeel in veel huishoudens in het Midwesten, waaronder het mijne. Ik maak dit recept graag omdat het eenvoudig, heerlijk en altijd in de smaak valt. De combinatie van romige dressing en grove aardappelen maakt het een perfect bijgerecht voor elke gelegenheid. Bovendien is het gemakkelijk van tevoren te bereiden, wat een uitkomst is als je een druk schema hebt.
Aardappelsalade combineert heerlijk met gegrild vlees zoals hamburgers, hotdogs of kip. Het is ook een geweldige aanvulling op geroosterde groenten of een verse groene salade. Als u een bijeenkomst organiseert, overweeg dan om het te serveren met wat knapperig brood en een schaal met diverse kazen voor een complete maaltijd.
Ingrediënten
. 2 pond Yukon Gold aardappelen, geschild en in stukken van 2,5 cm gesneden
. 1 kopje mayonaise
. 2 eetlepels Dijon-mosterd
. 1 eetlepel appelciderazijn
. 1 theelepel zout
. 1/2 theelepel zwarte peper
. 1/2 kopje gehakte selderij
. 1/4 kopje gehakte rode ui
. 3 hardgekookte eieren, gehakt
. 2 eetlepels gehakte verse dille
Instructies
