Deze makkelijke worteltaart is een perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Rijk aan smaak door de wortels, rozijnen en noten, en heerlijk smeuïg door de ananas en olie. De cake is eenvoudig te maken en zal zeker in de smaak vallen bij jong en oud!
Ingrediënten:
-
6 koppen geraspte wortelen (ongeveer 750 gram) – Gebruik verse, stevige wortelen voor de beste smaak.
-
200 gram bruine basterdsuiker
-
150 gram rozijnen
-
4 grote eieren
-
300 gram witte kristalsuiker
-
240 ml plantaardige olie (zonnebloemolie of arachideolie) – Dit zorgt voor een smeuïge cake.
-
2 theelepels vanille-extract
-
250 gram crushed ananas, goed uitgelekt (of verse ananas, fijngesneden)
-
375 gram bloem
-
1 1/2 theelepel baking soda (bicarbonaat)
-
1 theelepel zout
-
4 theelepels gemalen kaneel
-
100 gram gehakte walnoten
Voor de Cream Cheese Frosting (optioneel):
